За да покълнат семената на пипера, е необходимо температурата да бъде над 12°С. За поленообразуването температурата трябва да е над 16°С,а за нормалния растеж на пипера оптимални са 18-25°С.

Пиперът обича глинесто-песъчливи или песъчливо-глинести почви.